Laiterie de Verneuil: Production laitière et Industrie agro-alimentaire
Explore the agricultural productivity at La Laiterie de Verneuil through the production of milk, cheese, and butter. Learn about its history, key figures, and impact on the region of Indre-et-Loire. Discover how this dairy facility balances modernization and tradition, all while contributing to the global market in an environmentally conscious manner.
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Presentation Transcript
Jtudie un espace productif agricole : la production laiti re partir de l exemple de la laiterie de Verneuil
Laiterie de Verneuil 40 km
Historique de la laiterie de Verneuil sur Indre Fond e le 6 juin 1906 par ma tre Leroux maire de Loches et architecte, la Coop rative Laiti re de la R gion Lochoise a r uni ses d buts 264 adh rents pour 1200 Vaches. Bon nombre d lus locaux et de responsables agricoles se mobilisent pour ce projet avec un appui technique fondamental de JB MARTIN professeur en agriculture Tours et DORNIC fondateur de l cole de laiterie de Surg res. Sa construction proximit de la gare de Verneuil et le long de la nationale est un choix pratique vis- -vis des probl matiques de transport (apports de charbon, exp dition de produits, collecte du lait ), la laiterie n a toujours pas chang de place. La production de beurre est l unique activit au d part, elle est rapidement r compens e au Concours G n ral Agricole de Paris et cette habitude perdure aujourd hui notamment avec les fromages de ch vre AOP et le lait UHT. Les deux conflits mondiaux affectent fortement le d veloppement de la coop rative mais le Directeur Mo se SAULNIER partir de 1944 engagera une modernisation constante de la laiterie : collecte et transformation du lait de ch vre, atelier de s chage du lait et surtout en 1969 avec la construction d un atelier de lait UHT (3 me en France). Il s appuiera sur une dynamique de restructuration avec de nombreuses coop ratives locales pour amortir ces projets avec un travail important des administrateurs et pr sidents qui se sont succ d s la t te de la coop rative. En 2007 le Pr sident Jo l BAISSON et le Directeur Michel SAULNIER ont accueilli monsieur Jean Pierre RAFFARIN pour l inauguration de la Fromagerie et du quai de r ception.
La laiterie de Verneuil en chiffres-cls 65 millions de litres de lait de vache et 6 millions de litres de lait de ch vre collect s. 60 points de collecte lait de ch vre ; 150 points lait de vache. 350 producteurs de la r gion Centre (Indre-et-Loire, Indre et Loir-et- Cher). 115 salari s 32 millionsde litres de lait UHT ; 2.800 tonnes de poudre. 2.300 tonnesde beurre. 800 tonnes de fromage. 17.000 m couverts. 300.000 litres/jour. C'est la capacit de traitement. 2 AOP ch vre : Sainte-Maure-de-Touraine et Valen ay.
La laiterie de Verneuil en Indre-et-Loire Avec un peu plus de 1 000 salari s, les industries alimentaires repr sentent 3,4 % de l emploi industriel de l Indre et Loire (12e rang). La laiterie de Verneuil se situe au 2 me rang des industries agro-alimentaires employant le plus de personnes dans l Indre-et-Loire apr s Le fournil du Val de Loire Jou -l s-Tours qui emploie 120 salari s et devant Dawn Meats France (fabrication de viande), Montbazon, qui emploie 73 personnes. D autres entreprises travaillent dans la fabrication de produits laitiers dans le d partement : la Laiterie de la Cloche d or Pont-de-Ruan (53 salari s) et Danone Chambray-les-Tours (40 salari s)
La laiterie de Verneuil dans la mondialisation tout en respectant l environnement Le lait de Verneuil se boit jusqu' P kin 26/01/2012 (Nouvelle r publique) La laiterie de Verneuil (coop rative laiti re de la r gion lochoise) est pratiquement une anomalie . Toujours ind pendante, ce qui n'est pas si fr quent, elle produit aussi bien du lait de vache que du lait de ch vre. Qui plus est, elle propose une gamme de produits particuli rement diversifi e : lait UHT, beurre, cr me, poudre, fromages Et depuis quelques mois, elle s'est lanc e dans le lait de vache bio. Le bio " de fa on id ologique " Certes, il s'agit d'une niche (700.000 litres par an quand, en lait UHT, elle compte plut t en dizaines de millions, lire ci-dessous). Mais la coop rative s'y est engag e de fa on id ologique , assure tout de go son directeur, Bruno Boileau, avec beaucoup de bagout et de passion. Plus concr tement ? Il n' tait pas question pour nous de faire du lait bio en allant le chercher 800 km la ronde. A quoi cela servirait de dire que l'on veut prot ger l'environnement au m pris de l'empreinte carbone ? (1), poursuit celui qui tient les r nes de la laiterie depuis un an apr s y avoir occup presque tous les postes. D'accord pour le principe, mais la concr tisation n'allait pas forc ment de soi. Il y a trois ans, un de nos coop rateurs, M. Bardon, de Cl r -du-Bois, a annonc qu'il se convertissait en bio. Et nous a sollicit s pour savoir ce que l'on pouvait faire. Puis ce fut le tour d'un deuxi me producteur. Mais cela ne suffisait pas encore pour tre viable. La laiterie lochoise s'est donc tourn e vers une autre coop rative, Poitouraine qui a ajout quatre de ses producteurs, tout en se chargeant de la collecte, la transformation se faisant Verneuil. La proximit y est cultiv e comme une vertu, au-del du lait bio. En moyenne, les points de collecte de lait sont 20 km de la laiterie , souligne Bruno Boileau. Ce qui n'emp che pas le grand cart l'autre bout de la cha ne, au niveau des d bouch s. Nous vendons aussi bien Loches qu' P kin. Nos produits sont distribu s en Isra l, sur l' le Maurice, au Maghreb Et en Chine, donc, pour la premi re fois en 2011 ! . (1) Toujours dans ce souci de l'environnement, le pack de lait n'a pas de bouchon pour viter toute mati re plastique et le carton de l'emballage est labellis FSC, autrement dit issue de for t dont la gestion est dite responsable .
La rgion Centre : une agriculture diversifie La diversit de l agriculture en r gion Centre, de la culture de c r ales l levage de ch vres, en passant par l horticulture ou l agriculture biologique, constitue sa richesse essentielle. Cette gamme de productions traduit la vari t des paysages, des plaines c r ali res de Beauce aux praires herbac es du sud de l Indre et du Cher, en passant par le Val de Loire o agriculture se marie harmonieusement avec le patrimoine historique. Les agriculteurs cherchent d velopper des productions forte valeur ajout e, dans un souci de diversification : betterave sucre (uniquement au nord-est), bl dur, l gumes de plein champ (l gumes de conserve, asperges, oignons ) La r gion arrive au 2 me rang fran ais pour le colza diester (utilis comme substitut au gazole) pour produire de l thanol-carburant. Chambre d agriculture de la r gion Centre, www.centre.chambragri.fr 1-Sur quelles cultures s appuient la richesse de la r gion Centre ? 2-Comment voit-on que la r gion Centre est une des r gions agricoles les plus dynamiques de France ?
